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Le proteine della soia, pisello, riso (vegetali), molto apprezzate dagli sportivi, sono diventate particolarmente importanti per le persone intolleranti alle altre fonti proteiche come latte o uova, o semplicemente per chi preferisce integrare l'alimentazione a livello proteico evitando prodotti di origine animale. Le proteine vegetali, similmen...

Le proteine della soia, pisello, riso (vegetali), molto apprezzate dagli sportivi, sono diventate particolarmente importanti per le persone intolleranti alle altre fonti proteiche come latte o uova, o semplicemente per chi preferisce integrare l'alimentazione a livello proteico evitando prodotti di origine animale. Le proteine vegetali, similmente alle proteine del siero del latte aiutano lo sportivo nella crescita e mantenimento della massa muscolare.

Le proteine della soia sono "proteine complete" in quanto forniscono tutti gli amminoacidi essenziali. E' tra le fonti proteiche meno costose, spesso utilizzata dai vegani e vegetariani. Negli integratori alimentari spesso si trova la forma isolata. Una forma altamente depurata da grassi e carboidrati, con un tenore proteico di circa il 90%. Possiamo trovare anche la forma concentrata con un tenore proteico di circa il 70%. Quest'ultimo processo, rispetto alla forma isolata, mantiene la maggior parte delle fibre della soia originale.

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